通常の「おおまさり」より少し小ぶりな【わけあり】おおまさり（こまさり）
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生落花生なので、ゆで豆（塩ゆで）にすると本当に美味しい！！！やってみる価値あります！豆本来の甘みが味わえます。旬のこの時期にしか味わえない贅沢♪
＜おおまさりの美味しい食べ方＞
***素材を生かしたシンプルな塩ゆで***
１．鍋に落花生が全部浸る1.5倍程度の水と水の量の3〜4%の塩（水1リットルに対し塩大さじ2杯強）を入れて火にかけます。
２．沸騰してから30分位茹でます。硬さはお好みで加減してください。
※茹で上がったら、そのままにしておくと(10分~)、だんだん冷めてそれとともに塩味が落花生にしみ込んでゆきます。味を見ながら適当なところで落花生を茹で汁から引き上げます。長時間そのままにしておくと、塩味がきつくなってしまうので、お気をつけください。
***省エネ調理は圧力鍋で***
１．鍋の大きさにもよりますが、圧力鍋に落花生1Kgと水200cc、塩大さじ3杯位を入れて火にかけます。
２．沸騰してから5分、火を止めて3分蒸らします。
※保存は、茹でた後冷凍すれば一年中食べられます。
この落花生は「おおまさり」という千葉県で研究、開発された新品種です。特長は、何といってもこの大きさ、従来のものの2倍位あります。とてもやわらかく甘みがあり、ゆで豆にうってつけです。
従来の落花生と「おおまさり」を比べてみました。
「田辺農園」のおおまさりは、5月中旬に種を播き路地にて減農薬で栽培、収穫したものです。そら豆・とうもろこしと同様、このあたりは砂地の土壌で、そこからうまれる豆の甘味・美味しさは格別です。
9月下旬頃で収穫が終了致します。お早めにどうぞ！
この生落花生は「おおまさり」という品種で千葉県で開発された茹で落花生向きの新品種です。
６月から種を播き露地にて無農薬で栽培、収穫したものです。 特長は何と言ってもこの大きさ、従来の落花生の倍位の大きさです。毎年そら豆やとうもろこしの後作として、遅めの収穫になっております。
他の作物同様砂地の土壌を生かし本来の豆の甘み、美味しさを引き出し評判は上々なので是非ご賞味下さい。
生落花生なので、ゆでてお召し上がり下さい。
